Essen und Trinken von Tibet, tibetische Küche

Tibet Essen und Trinken, Tibetische Küche

Tibetische Küche spiegelt lokale Klima und Bräuche. Nur wenige Pflanzen wachsen in Tibet auf, wo die Lage ganz hoch ist, obwohl einige Gebiete in Tibet niedrig genug sind, damit solche Pflanzen wie Reis, Orangen, Bananen und Zitronen wachsen können. [1] Der wichtigste Kulturpflanz ist Gerste. Mehl kommt aus gerösteten Gersten. Das nennt man Tsampa und ist das Grundnahrungsmittel von Tibet, sowie shapale (Fleisch und Kohl im Mehl). Balep ist das tibetische Brot zum Frühstück und Mittagessen. Thukpa wird vor allem für das Abendessen verzehrt. Es besteht aus Nudeln in verschiedenen Formen, Gemüse und Fleisch in Brühe. Tibetische Küche ist traditionell mit Bambus-Stäbchen serviert, im Gegensatz zu anderen Himalaya-Küche, die mit den Händen gegessen werden. Kleine Suppentassen werden auch verwendet, und reiche Tibeter werden von Schalen aus Gold und Silber gefüttert.

Fleischgerichte sind wahrscheinlich, Yak-, Ziegen-oder Hammelfleisch. Sie werden oft getrocknet oder in einer würzigen Eintopf mit Kartoffeln gekocht. Senfsamen ist in Tibet angebaut und verfügt und hat starke Geschmack in seine Küche. Yak Joghurt, Butter und Käse werden häufig gegessen und gut vorbereitete Joghurt gilt als so etwas wie ein Prestigeobjekt. Wie auch in Tibet verbraucht werden Sorten der tibetischen Gerichte in Ladakh, Sikkim, Arunachal Pradesh und durch die tibetische Diaspora in Indien und verschiedenen Regionen der nördlichen Nepal, wie Mustang und andere verbraucht.

 

1. Sha Phaley - ein Brot mit erfahrenen Rindfleisch gefüllt und in die halbkreisförmige oder kreisförmige Formen gestaltet und die nach regionalen Unterschieden wird entweder frittiert oder in der Pfanne gebraten wie Topf Aufkleber

2.Balep korkun - eine zentrale tibetischen Fladenbrot auf einer Pfanne gekocht und nicht in einem Ofen

3.Tingmo (Lebensmittel) - eine Art von Dampfbrötchen, eine schwerere Version der chinesischen Baozi

4.Thenthuk - eine Art von Kaltwetter-Suppe mit Nudeln und verschiedenen Gemüse

5.Shab Tra - Gebratenes Fleisch warf mit Sellerie, Karotten und frischen grünen Chili

6.Gyurma (Juema) - Blutwurst mit tibetischen Yak-oder Schafsblut und geröstetem Gerstenmehl oder Reis als Füllstoff

7.De-Thuk - eine Art Suppe, die Yak-oder Schaf Lager zusammen mit Reis enthält, verschiedene Arten von Käse und tibetischen Droma die eine Art von tibetischen Wurzel ist

8.Tsam-Thuk - eine Art Suppe, die Yak-oder Schaf Lager und geröstetes Gerstenmehl sowie eine Vielzahl von tibetischen Käse verwendet

9.Dre-si - Tibetan Süßspeise mit Reis, die in Butter gekocht und mit Rosinen gemischt, Droma (Kürbis geformte Wurzel in Tibet gefunden), Termine und andere Nüsse. Dieses Gericht wird in der Regel nur auf Losar (Tibetisches Neujahr) serviert.

10.Khapsey - Tibetan Plätzchen oder Kekse, die frittiert und in der Regel während der Feierlichkeiten, wie das neue Jahr oder tibetischen Hochzeiten gemachtwird. Khapseys werden in vielen verschiedenen komplizierten Formen und Texturen gestaltet. Einige sind mit Puderzucker bestreut, während andere Formen, wie der Esel Ohr-förmige khapseys werden zur Dekoration verwendet.

 

Vorstellung von Zanba

"Zanba" ist das Grundnahrungsmittel der Tibeter. Es ist eine Art von Teig mit gerösteten Hochland "Qingke", Gerstenmehl und Yak Butter. Um es zu machen, mahlen Sie die gerösteten Hochlandgerste zu Mehl und mischen Sie es mit Ghee.

Bei Reisen ist Zanba zusammen als fertige Mahlzeit gebracht. Und die gesalzene Butter-Tee ist ein unverzichtbarer Begleiter Zanba. Jetzt, mit der Entwicklung der Autonomen Region Tibet, Zanba hat sich die traditionelle Küche gemacht, um die Besucher zu begrüßen. Inzwischen wurde Zanba, wie viele andere traditionelle Lebensmittel, erneuert, um eine Vielzahl von Möglichkeiten anzubieten. Aber der traditionelle Weg ist immer noch der lokale Favorit.

Wenn Sie die Chance haben, die Autonome Region Tibet zu besuchen, vergessen Sie nicht, den berühmten traditionellen Speisen "Zanba" auszuprobieren.

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Adresse: Ximianqiao Straße 30, Chengdu, China

 

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